Tejfölben pácolt csirkemell tepsis reszelt krumplival

2013.12.04 12:38

Hozzávalók :

• 1 kg csirkemellfilé
• 1 kis pohár tejföl
• 2 tojás
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 ek pirospaprika
• só
• bors
• liszt

A körethez:

• 1 kg burgonya
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 5 dkg Rama
• 5-10 dkg füstölt sajt
• só
• 1 kis pohár tejföl
• Zsemlemorzsa

Elkészítés

1. Egy mélyebb edényben elkészítjük a pácot: a tojásokat felverjük, hozzákeverjük a tejfölt, a zúzott fokhagymát és a fűszereket.
2. A csirkemelleket felszeleteljük, a vastagabb részeket enyhén kiklopfoljuk, és alaposan beleforgatjuk a pácba.
3. Lefedjük, és egy napra hűtőbe tesszük.
4. Másnap a köretet készítjük el először, amihez a krumplit jól megmossuk, héjában megfőzzük, majd meghámozzuk.
5. Egy jénait kikenünk margarinnal, és a kihűlt krumpli harmadát nagy lyukú reszelőn belereszeljük. Megsózzuk, beterítjük vékonyra szelt hagymával, ráreszeljük a sajt felét, és margarindarabkákat is teszünk rá. (Én azt is reszelni szoktam nagy lyukú reszelőn.) Ezt végigcsináljuk a krumpli második harmadával is, majd az utolsó adag krumpit már csak tejföllel locsoljuk meg, és megszórjuk zsemlemorzsával.
6. Előmelegített sütőben pirulásig sütjük.
7. Amíg a köret a sütőben van, a húsokat a pácból kiemeljük, lisztbe forgatjuk, és olajban megsütjük.
8. Tálaláskor olvaszthatunk rá füstölt sajtot, de ez el is maradhat.