Kagyló citrusfélékkel

2013.12.21 14:40

Hozzávalók: 

30 dkg fésűkagyló
18 dkg fekete kagyló
30 dkg zöld kagyló
8 osztriga
8 barna kagyló
2,5 dl narancslé
1 dl grapefruitlé
2 kanál citromlé
2 narancs
1 grapefruit
20 dkg menta
pirospaprika
extra szűz olívaolaj

Elkészítés:

Egy tálba tesszük a hártyáiktól is megtisztított citrusokat és a menta felét. Egy másik tálban összekeverjük a maradék mentát a gyümölcslevekkel, a paprikval, sóval és kevés olajjal. Eközben az összes kagylót készre főzzük, majd eloszlatjuk a tányérokon. Végül melléteszünk a gyümölcsös keverékből, meglocsoljuk a páccal, és már kínálhatjuk is.