Tengeri nyelv főherceg módon

2013.12.21 13:58

Hozzávalók:

• 10 db halfilé
• 15 dkg vaj,
• 2 dl tejszín
• 1 dl whisky,
• 1 dl portói bor,
• 1 dl madeira bor,
• 1 kanál húskivonat,
• 30 dkg főtt spárgafej.

Elkészítés:

A halszeleteket a borokkal hal-alaplében megpároljuk, és tálra helyezzük. A hal levét tejszínnel, húskivonattal sűrűre beforraljuk, és beletördelt nyers vajjal feljavítjuk, után ízesítjük. A halakat leöntjük, és kis főtt spárgafej csomókkal körítjük.