Dubarry csirkemell

2013.12.04 12:17

Hozzávalók:

• 1 csirkemell (egész)
• 1 dl olaj, só, bors
• 1 közepes karfiol

Besamelmártás:

• 3,5 dkg. vaj
• 3 dkg. liszt
• kb. 80 ml tej
• 2 ek. tejföl
• 5 dkg maradék sajt
• só
• bors

Elkészítése:

A csirkemellet előkészítem. Megmosom, vékonyra felvágom, sózom, borsozom.
A karfolt félig megfőzöm, és lecsepegtetem, majd rózsáira szedem.
Az olajozott tepsibe lerakom a hússzeleteket, rá mindegyikre egy karfiol rózsát.
Elkészítem a besamelt. A tejet meglangyosítom, felfőzöm benne a lisztet, sózom, borsozom, majd tejföllel és reszelt sajttal ízesítem. Melegen rákanalazom a karfiol tetejére. Tehetek még rá kis reszelt sajtot is, ha még van. Rózsaszínre sütöm. Burgonyapürével tálalom. Jó étvágyat!