Burgonya tojásban

2013.12.05 17:20

Hozzávalók:

• fél kg burgonya
• 4 db tojás
• 2 fej hagyma
• 5 dkg sajt
• 1 evőkanál olaj
• 1 teáskanál só

Elkészítése:

A burgonyát megtisztítjuk és kis kockákra vágjuk. Egy nagy fenekű serpenyőben az olajon megpirítjuk a felkarikázott hagymát, majd hozzáadjuk a burgonyát, és fedő alatt puhára pároljuk. Beletesszük az ízesítőket, és ráütjük a 4 db tojást egymás mellé. Egészen kis tűzön hagyjuk, amíg a tojások tükörtojásokká nem válnak. Ekkor megszórjuk a reszelt sajttal és az apróra vágott petrezselyemmel. Néhány részbe vágva már fogyasztható is.